خواص کنجد

کنجد

در این مقاله از سایت ده مپ به بررسی خواص کنجد می پردازیم.

کنجد گیاهی است یک ساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است. گلهای آن به رنگ سفید و یا قرمز ظاهر می شود. میوه این گیاه به صورت کپسول و دارای دانه های کوچک و مسطح است که آنها را کنجد می نامند.

خواص کنجد

دانه های کنجد یکی از بهترین منابع غذایی سرشار از قیبر هستند. به طوری که مقادیر بالای فیبر موجود در این دانه ها به سلات دستگاه گوارش کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، برخی از سرطان ها، چاقی و دیابت نوع دوم را کاهش می دهد.

خواص کنجد

تقویت استخوان ها

یک مشت از دانه های کنجد بیشتر از یک لیوان شیر کلسیم دارد و نیز مقدار بالای روی باعث افزایش تراکم استخوان ها می شود. به عبارت دیگر، این دانه ها حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی ضروری مانند فسفر، روی و کلسیم هستند. مصرف این دانه ها به صورت منظم می تواند باعث جلوگیری از ایجاد کمبود های بدن در سلامتی استخوان ها شود و نیز از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند.

آهن موجود در این دانه ها در پیشگیری از کمبود آهن، کم خونی و افت انرژی موثر است و نیز این دانه ها می توانند مس مورد نیاز بدن برای حفظ سلامت سیستم عصبی و استخوان ها را تامین کنند.

جلوگیری از سرطان

این دانه ها حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتواسترول هستند و نیز این دانه ها بالاترین مقدار فیتواسترول را در بین تمام دانه ها و آجیل ها دارند. بنابراین، دانه های کنجد برای پیشگیری از سرطان بسیار مفید و موثر هستند.

کاهش استرس

دانه های کنجد حاوی مواد معدنی ضد استرس مانند منیزیم و کلسیم هستند و علاوه بر این، به تولید سروتونین که باعث کاهش درد، خلق و خوی خوب و خواب عمیق می شود. کمک می کند.

پیش گیری از دیابت

بر اساس مطالعات انجام شده در این زمینه، دانه های کنجد این توانایی را دارند که فشار خون را در افراد دیابتی پایین بیاورند. به عبارت دیگر، منیزیم موجود در این دانه ها نقش کلیدی در کاهش فشار خون را ایفا می کند.

کاهش کلسترول خون

این دانه ها با دارا بودن فیتوسترول توانایی این را دارند که تولید کلسترول را مسدود کنند و موجب کاهش سطح کلسترول خون در بدن شوند.

خواص روغن کنجد

خواص روغن کنجد

روغن کنجد در بین روغن های خوراکی به ملکه ی روغن ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه های دیگر نظیر سویا و آفتابگردان است. این روغن سالیان دراز به عنوان یک روغن بهبود دهنده ی زخم ها معرفی شده است.

این روغن دارای خاصیت آنتی باکتریال برای باکتری های متداول پوست مانند: استاقیلوکوکوس و قارچ ها پوستی می باشد. علاوه بر این، این روغن به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد در هند برای درمان بیماری های عروق نیز مورد استفاده قرار می گیرد و نیز مصرف این روغن باعث کاهش ۸۵ درصد باکتری های موثر در التهاب لثه ها می شود و با عوامل ایجاد کننده در سینوزیت و مشکلات پوست نیز مبارزه می نماید.

تقویت کننده مو

روغن دانه کنجد پر از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت پوست سر و مو است. غنی از اسید های چرب امگا است و به تغذیه ریشه های مو کمک می کند و نیز پوست سر را مرطوب نگه می دارد. علاوه بر این، گردش خون را افزایش می دهد، در نتیجه رشد فولیکول های مو را بهبود می بخشد.

۲ قاشق چای خوری از این روغن را با ۲ الی ۳ قطره روغن اسانس رزماری و یک قاشق غذا خوری ژل آلوئه ورا ترکیب کنید. سپس این ترکیب را به پوست سرتان بمالید و به آرامی ماساژ دهید. این کار را ۲ تا ۳ بار در هفته تکرار کنید و موهایتان را با شامپو و نرم کننده عاری از مواد شیمیایی بشورید.

پوست

محتوای بالای روی در این روغن به تولید کلاژن کمک می کند و پوست را الاستیسیته و به ترمیم بافت های آسیب دیده پوست کمک می کند. علاوه بر این، استفاده منظم از این روغن می تواند خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد.

یک قاشق غذا خوری از این روغن را با ۵ قطره روغن اسطوخودوس ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب در حرکات دایره ای بر روی پوست صورت و دور چشم ها ماساژ دهید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد آن را با آب سرد خوب بشویید.

روش دیگر برای تهیه ماسک صورت به این صورت است که ۸ قاشق غذا خوری پودر زردچوبه را با ۵ قاشق غذا خوری از این روغن مخلوط کنید، این مخلوط را بر روی پوست بمالید و بگدارید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بماند و سپس آن را با آب ولرم بشویید. این ماسک در از بین بردن آکنه و جوش صورت نیز موثر است.

سلامت قلب

این روغن می تواند با جلوگیری از ضایعات آترواسکلروز، با دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد التهابی، سلامت قلب را تقویت کند.

عوارض کنجد

آنافیلاکسی

آنافیلاکسی، یک آلرژی شدید است که به دلیل مصرف کنجد به وجود می آید. به طوری که تمام بدن تحت تاثیر این واکنش قرار می گیرد که این روند باعث خس خس، افت فشار خون، گرفتگی سینه و غیره می شود و نیز گلو و مجاری تنفسی فرد را مسدود می کند. در نتیجه شخص دچار خفگی می شود.

عفونت آپاندیس

این خیلی مشکل شایعی نیست اما ممکن است برخی افراد با خوردن بیش از حد کنجد، دچار عفونت آپاندیس شوند و گاهی وقت ها ممکن است چند عدد از دانه های کنجد، به عضوی بچسبند که منجر به عفونت های خفیف تا شدید شود.

اسهال و بیماری ویلسون

به گفته دانشمندان، کنجد دارای خواص ملین است. به این معنا که مصرف بیش از حد آن می تواند باعث اسهال شود. علاوه بر این، افرادی که به بیماری ویلسون مبتلا هستند باید از مصرف زباد این دانه ها به دلیل دارا بودن مس اجتناب کنند. بیماری ویلسون یک ناهنجاری ژنتیکی است که باعث تجمع مس در کبد می شود.