فواید عدس و نحوه طبخ آنها

خاصیت این خوراکی سرشار از پروتئین

 

فواید عدس ، عدس دانه های خوراکی از خانواده حبوبات است.

عدس اگرچه یک ماده اصلی غذایی در غذاهای آسیایی و آفریقای شمالی هستند ، اما بیشترین تولید عدس امروزه در کانادا است

در این مقاله همه چیز در مورد عدس ، تغذیه ، فواید و طرز پخت آنها به شما می گوییم .

عدس اغلب براساس رنگ آنها طبقه بندی می شود که می تواند از زرد و قرمز تا سبز ، قهوه ای یا سیاه باشد .

 

عدس سرشار از گیاه مغذی و فنول‌هاست

 

هر دوی این مواد شیمیایی ارگانیک برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. اما هنوز سازوکار آنها چندان مشخص نشده است. غالب اوقات منابع پروتئینی عدس و گوشت با یکدیگر مقایسه می‌شوند و البته بیشتر مردم معتقدند گوشت بهترین منبع پروتئین است. این باور درست است، زیرا عدس تمام اسید‌های آمینه موجود در گوشت را ندارد. با‌این‌حال بسیار کم‌چرب‌تر از گوشت است .

 

بسیار مغذی

 

عدس اغلب نادیده گرفته می شود ، حتی اگر راهی ارزان برای دریافت طیف وسیعی از مواد مغذی باشد .

به عنوان مثال ، آنها دارای ویتامین های گروه B ، منیزیم ، روی و پتاسیم هستند .

عدس از بیش از ۲۵٪ پروتئین تشکیل شده است ، که آنها را به یک گزینه عالی برای گوشت تبدیل می کند . آنها همچنین منبع بزرگی از آهن هستند ، ماده معدنی که بعضی اوقات در رژیم های گیاهی کم است .

 

فواید عدس ، ارزش غذایی عدس

 

  • کالری: ۲۳۰
  • خواص عدسکربوهیدرات ها: ۳۹٫۹ گرم
  • پروتئین: ۱۷٫۹ گرم
  • چربی: ۰٫۸ گرم
  • فیبر: ۱۵٫۶ گرم
  • تیامین: ۲۲٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
  • نیاسین: ۱۰٪
  • ویتامین B6: 18٪
  • فولات: ۹۰٪
  • اسید پانتوتنیک: ۱۳٪
  • آهن: ۳۷٪
  • منیزیم: ۱۸٪
  • فسفر: ۳۶٪
  • پتاسیم: ۲۱٪
  • روی: ۱۷٪
  • مس: ۲۵٪
  • منگنز: ۴۹٪

 

 

پلی فنول های موجود در عدس ممکن است فواید سلامتی زیادی داشته باشند

 

عدس سرشار از پلی فنول است . اینها دسته ای از مواد شیمیایی فیتوکراتیک  هستند .

برخی از پلی فنول های موجود در عدس ، مانند پروسیانیدین و فلاوانول ، شناخته شده اند که دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و محافظت عصبی قوی هستند .

مطالعات نشان داده شده است که عدس قادر به تولید مولکول سیکلواکسیژناز  تقویت کننده التهاب است .

علاوه بر این ، هنگام آزمایش در آزمایشگاه ، پلی فنول های موجود در عدس قادر به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی ، به ویژه در سلول های پوستی سرطانی بودند .

 

فواید عدس ، مواد مغذی ممکن است جذب مواد مغذی را مختل کنند

 

عدس حاوی ضد مغذی است که می تواند بر جذب سایر مواد مغذی تأثیر بگذارد.

 

بازدارنده های تریپسین

 

عدس حاوی مهار کننده های تریپسین است که مانع تولید آنزیمی می شود که به طور معمول به تجزیه پروتئین از رژیم غذایی شما کمک می کند .

با این حال ، عدس به طور کلی حاوی مقادیر کم این است و بعید به نظر می رسد که تریپسین موجود در عدس تأثیر مهمی در هضم پروتئین شما داشته باشد  .

 

فواید عدس حاوی تانن

 

عدس حاوی تانن است که می تواند به پروتئین ها متصل شود . این می تواند از جذب برخی مواد مغذی جلوگیری کند .

به طور خاص ، این نگرانی وجود دارد که تانن ها ممکن است جذب آهن را مختل کنند . با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که سطح آهن به طور کلی تحت تأثیر مصرف تانن در رژیم غذایی قرار نمی گیرد .

از طرف دیگر ، تانن سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامتی است

 

خواص عدس ، اسید فیتیک

 

اسیدهای فیتیک یا فیتات ها قادرند با اتصال مواد معدنی مانند آهن ، روی و کلسیم ، جذب آنها را کاهش دهند .

با این حال ، گزارش شده است که اسید فیتیک دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی قوی است .

اگرچه عدس مانند تمام حبوبات حاوی برخی از عناصر ضد مغذی است ، اما باید توجه داشت که پوست کندن و پختن دانه ها میزان حضور آنها را بسیار کاهش می دهد .

 

خطرات سلامتی ناشی از مصرف بیش از حد عدس

عدس ماده ای بنام الیگوساکارید (قندهایی نظیر پرالترین (۵ -۳ درصد)، استاچیوز، و پنتوزان) دارد، که ممکن است باعث ایجاد ناراحتی های معده و شکمی شود و در صورت مصرف زیاد، موجب افزایش باد شکم می شود.

زمانی که عدس وارد دستگاه گوارشی می شود، به خوبی درون معده هضم نمی شود و پس از انتقال به روده ی بزرگ دچار تخمیر می شود و گاز بیش تری تولید می کند.

خیساندن عدس در آب به مدت یک شب باعث کاهش میزان الیگوساکاریدها می شود. عدس همچنین حاوی مقداری ساپونین است که می تواند در جذب مواد مغذی غذاهای دیگر اختلال ایجاد کند.

 

بهترین روش پخت عدس

 

عدس به راحتی پخته می شود . برخلاف بسیاری از حبوبات ، آنها به هیچ گونه خیساندن قبلی احتیاج ندارند و در کمتر از ۲۰ دقیقه قابل پخت هستند .

بهتر است قبل از پخت و پز به آنها آب بدهید تا آلودگی ها از بین برود .

سپس می توان آنها را در یک قابلمه قرار داد ، روی آنها را با آب و کمی نمک پوشاند ، آنها را جوش آورد و آنها را برای مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدون جوش آمدن رها کرد .

عدس شما بسته به ترجیح شما باید کمی ترد یا نرم باشد . پس از جوش آمدن ، آن را آبکش کرده و در آب سرد بشویید تا از پخت بیشتر جلوگیری شود

 

فواید عدس

 

کاشت و پیوند درختان و بوته ها

هنگام کاشت و پیوند درختان و بوته ها ، مهم است که شرایط سایت و نوع موجودی درختان را در نظر بگیرید. درختان پیشنهادی برای هر منطقه از مینه سوتا وجود دارد که در محیط خاص خود عملکرد خوبی خواهند داشت.

پس از کاشت ، با آبیاری ، مالچ پاشی ، کوددهی ، هرس ، چوب زدن و انجام مراقبت های زمستانی از درخت یا درختچه جدید مراقبت کنید.

برنامه ریزی سایت
شرایط سایت کاشت به اندازه گیاه مهم است. نوع خاک و زهکشی ، آب موجود و نور خورشید ، قرار گرفتن در معرض خشک شدن بادها و سایر عوامل را در نظر بگیرید.

تطبیق نیاز گیاه با محل کار ، عملکرد و طول عمر گیاه را افزایش می دهد.

۷ خواص خرمالو و مزیت تغذیه آن

خواص خرمالو و مزایای شگفت انگیز آن

 

خواص خرمالو

 

درختان خرمالو که اصالتاً از کشور چین هستند ، هزاران سال است که به دلیل میوه های خوشمزه و چوب های زیبا ، پرورش داده می شوند .

میوه های نارنجی رنگ آنها به نام خرمالو به دلیل عطر و طعم شیرین و عسلی مانند شناخته می شوند .

 

۱- سرشار از مواد مغذی

 

در واقع ، یک خرمالو (۱۶۸ گرم) حاوی (۱) است :

 

خواص خرمالو

  • کالری: ۱۱۸
  • کربوهیدرات: ۳۱ گرم
  • پروتئین: ۱ گرم
  • چربی: ۰٫۳ گرم
  • فیبر: ۶ گرم
  • ویتامین A: 55٪
  • ویتامین C: 22٪
  • ویتامین E: 6٪
  • ویتامین K: 5٪
  • ویتامین B6 (پیریدوکسین): ۸٪
  • پتاسیم: ۸٪
  • مس: ۹٪
  • منگنز: ۳۰٪

 

۲- منبع عالی آنتی اکسیدان های قدرتمند

 

خرمالو حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی است که دارای کیفیت آنتی اکسیدانی هستند .

آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی استرس اکسیداتیو ، فرایندی که توسط مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد ایجاد می شود ، از آسیب سلول جلوگیری و یا کند می کنند .

استرس اکسیداتیو با برخی بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی ، دیابت ، سرطان و بیماری های عصبی مانند آلزایمر  مرتبط است .

خوشبختانه ، مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند خرمالو می تواند به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک کند و ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد .

رژیم های غذایی حاوی فلاونوئیدها ، که آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که در پوست و گوشت خرمالو با غلظت بالایی یافت می شوند ، با کاهش نرخ بیماری های قلبی ، کاهش ذهنی مرتبط با سن و سرطان ریه ارتباط دارند .

 

۳- خواص خرمالو می تواند باعث تقویت سلامت قلب شود

 

بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و بر زندگی میلیون ها نفر تأثیر منفی می گذارد .

خوشبختانه با کاهش عوامل خطر مانند رژیم غذایی ناسالم می توان از بسیاری از بیماری های قلبی پیشگیری کرد .

ترکیب قدرتمند مواد مغذی موجود در خرمالو آنها را به گزینه ای عالی برای تقویت سلامت قلب تبدیل می کند .

خرمالو حاوی آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی از جمله کوئرستین و کامفرول است .

در چندین مطالعه مصرف رژیم غذایی حاوی فلاونوئیدها با کاهش خطر بیماری های قلبی مرتبط بوده است .

 

۴- خواص خرمالو می تواند به کاهش التهاب کمک کند

 

بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، آرتروز ، دیابت ، سرطان و چاقی همه با التهاب مزمن در ارتباط هستند .

خوشبختانه ، انتخاب مواد غذایی سرشار از ترکیبات ضد التهاب می تواند به کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری کمک کند .

خرمالو منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان قوی ویتامین C است . در واقع ، یک خرمالو حاوی ۲۰٪ از مصرف روزانه توصیه شده است .

ویتامین C به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند و با التهاب در بدن مقابله می کند .

ویتامین C با اهدای الکترون به این مولکول های ناپایدار ، آسیب رادیکال های آزاد را کاهش می دهد ، بنابراین آنها را خنثی می کند و از آسیب بیشتر آنها جلوگیری می کند .

پروتئین واکنش پذیر C و اینترلوکین ۶ موادی هستند که در واکنش به التهاب توسط بدن تولید می شوند .

یک مطالعه هشت هفته ای در ۶۴ فرد چاق نشان داد که مکمل ۵۰۰ میلی گرم ویتامین C دو بار در روز به طور قابل توجهی سطح پروتئین واکنش پذیر C و اینترلوکین ۶ را کاهش می دهد .

بعلاوه ، مطالعات گسترده مصرف بیشتر ویتامین C در رژیم غذایی را با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای التهابی مانند بیماری های قلبی ، سرطان پروستات و دیابت مرتبط دانسته اند .

خرمالو همچنین حاوی کاروتنوئیدها ، فلاونوئیدها و ویتامین E است که همگی آنتی اکسیدان های قوی هستند که با التهاب در بدن مقابله می کنند .

 

 

۵- خواص خرمالو سرشار از فیبر است

 

داشتن کلسترول بیش از حد ، به ویژه کلسترول LDL “بد” ، می تواند خطر بیماری قلبی ، سکته و حمله قلبی را افزایش دهد .

غذاهای سرشار از فیبر محلول ، مانند میوه ها و سبزیجات ، با کمک به بدن در دفع مقادیر اضافی از آن ، می توانند به کاهش سطح کلسترول بالا کمک کنند .

خرمالو میوه ای سرشار از فیبر است که ثابت شده سطح کلسترول LDL را کاهش می دهد .

 

۶- فواید خرمالو باعث تقویت بینایی می شود .

 

خرمالو مقدار زیادی ویتامین A و آنتی اکسیدان های مهم برای سلامت چشم فراهم می کند .

در حقیقت ، یک خرمالو ۵۵٪ از مقدار توصیه شده ویتامین A را تأمین می کند .

ویتامین A از عملکرد غشای ملتحمه و قرنیه پشتیبانی می کند. علاوه بر این ، این یک جز اساسی رودوپسین است ، پروتئینی که برای بینایی طبیعی لازم است .

خرمالو همچنین حاوی لوتئین و زاگزانتین است که آنتی اکسیدان های کاروتنوئید هستند و باعث تقویت بینایی می شوند .

 

 

۷- خوشمزه و آسان برای اضافه کردن به رژیم غذایی

 

خرمالو را می توان به غذاهای مختلف اضافه کرد تا باعث تقویت بیشتر تغذیه شود .

این میوه ها را می توانید به عنوان یک میان وعده ساده تازه میل کنید و یا در دستور العمل های خوشمزه استفاده کنید . در واقع ، آنها هم با غذاهای شیرین و هم با غذاهای خوش طعم جفت می شوند .

 

خواص خرمالو

خواص کدوتنبل

خواص کدوتنبل:

کدوتنبل ها یکی از بزرگترین گروههای غذایی هستند که دارای خواص فراون و همچنین از قدیمی ترین محصولات زراعی روی زمین هستند که داده های باستان شناسی ریشه آنها را به ۱۰ هزار سال پیش در Mesoamerica می رساند.

کدو حلوایی ، به ویژه انواع زرد رنگ ان ، منبع مهمی از کاروتنوئیدهای غذایی است.

کاروتن ها ، به طور عمده α-کاروتن و β-کاروتن ، پیش ماده ویتامین A هستند که نقش مهمی در بینایی و حفظ سیستم ایمنی بدن دارد. دیگر کاروتنوئیدهای مهم موجود لوتئین و زئاگزانتین هستند. طبق  هر دو نوع – کدو حلوایی زمستانی و تابستانی – منابع غنی از ویتامین های A ، C و K هستند. از نظر مواد معدنی ، کدو حلوایی حاوی منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، مس ، فسفر ، کلسیم و آهن است.

دراین مقاله قصد داریم با خواص کدوتنبل بیشتر اشنا شویم:خواص کدو تنبل

طبیعت و مزاج کدو حلوایی سرد و تر می باشد. کدو تنبل سرشار از ویتامین A، نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، ویتامین B6، فولات، ویتامین E، ویتامین C، پتاسیم، منگنز، مس، آهن، منیزیم و فسفر است.

کدو هامنبع غنی از کاروتنوئیدهستند. کدو حلوایی مانند کدو حلوایی زرد رنگ و کدو تنبل های نارنجی رنگ حاوی سطح بالایی از کاروتنوئیدها است. این کاروتنوئیدها عمدتاً بتاکاروتن ، لوتئین ، زاگزانتین و لیکوپن هستند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف کاروتنوئیدها با پیشگیری و درمان درمانی دژنراسیون ماکولای وابسته به سن ، بیماری های قلبی عروقی و بیماری های تخریب عصبی همراه است.
کدو حلوایی سرشار از انتی اکسیدان می باشد و میتواندخطر ابتلا به  سرطان را کاهش دهد.

۱٫خواص کدوتنبل و تاثیر ان بر بینایی :

کدو تنبل مخصوصا از نوع زرد یا نارنچی ان سرشار از ویتامین های ضروری برای بدن می باشد.

کدو تنبل حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن و لوتئین است. لوتئین در رژیم غذایی نقش مهمی در جلوگیری از بروز آب مروارید و تحلیل رفتن ماکولا دارد که اغلب منجر به کوری می شود. یک فنجان کدو تنبل حاوی حدود ۱۳۵ میلی گرم بتا کاروتن و ۲۴۰۰ میکروگرم لوتئین است. کاروتنوئیدهای موجود در کدو تنبل همچنین خطر ابتلا به زوال ماکولا را کاهش می دهد.

۲٫قلب :

کدوتنبل زرد می تواند خطرابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد ، زیرا حاوی چربی ناچیزی است و تقریباً کلسترول ندارد. همچنین حاوی منیزیم است که نشان داده شده خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. منیزیم به همراه پتاسیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند ، در حالی که ویتامین C و بتاکاروتن به جلوگیری از رسوب کلسترول در رگ ها کمک می کند.

این مواد مغذی با جلوگیری از تجمع کلسترول اکسید شده در دیواره رگ های خونی ، تصلب شرایین را کاهش می دهند.
ویتامین فولات موجود در کدو تنبل به از بین بردن فرآورده جانبی متابولیسم ناسالم به نام هموسیستئین باعث حمله قلبی و سکته مغزی می شود;کمک می کند. علاوه بر این ، کدو سبز زرد به ویژه از نظر فولات غنی است که سطح کلسترول را کاهش می دهد. بنابراین ، خطر تصلب شرایین (سخت شدن رگ ها) و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

۳٫کاهش وزن :

کدو حلوایی برای کاهش وزن مفید است، چون بدون چربی و بسیار کم کالری و سرشار از فیبر است ،

یک فنجان کدو زرد، حاوی حدود ۳۶ کالری ، ۷ گرم کربوهیدرات ، ۱ گرم پروتئین و کمتر از ۱ گرم چربی است.

این کالری کم خود را از محتوای کربوهیدرات دریافت می کند که بسیار کم است.

۴٫خواص کدوتنبل در پیشگیری از بروز سرطان :

کدو تنبل دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به از بین بردن رادیکال های آزاد بدن کمک می کند. مقادیر بالای بتاکاروتن از آلاینده ها و مواد شیمیایی محافظت می کند که منجر به سرطان می شود. همچنین منبع غنی از ویتامین C است ، که از پیری زودرس و سرطان جلوگیری می کند و  از تقسیم سلول جلوگیری می کند. همچنین حاوی ویتامین A است که باعث جلوگیری از سرطان ریه و حفره دهان  می شود.

۵٫سلامت روده بزرگ :

محتوای فراوان فیبر در کدو زرد باعث مفید بودن آن برای سلامت روده بزرگ می شود. فیبر به دفع سموم از بدن کمک کرده و با جلوگیری از یبوست ، سلامت روده بزرگ را حفظ می کند. یک فنجان کدو زرد حدود ۲٫۵۲ گرم فیبر تأمین می کند.

۶٫‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ پروستات :

کدو زرد در کاهش علائم بیماری به نام هیپرتروفی خوش خیم پروستات یا BPH موثر است.

این بیماری با بزرگ شدن غده پروستات به صورت مسئله ای مشخص می شود که باعث ایجاد مشکل در عملکردهای ادراری و جنسی می شود.علائم PMS را کاهش می دهد کدو تنبل منبع خوبی از منگنز است. یک مطالعه ثابت کرد زنانی که به عنوان بخشی از رژیم روزانه خود مقادیر زیادی از این ماده معدنی را مصرف می کردند ، کمتر از سایرین دچار تغییرات خلقی و گرفتگی می شوند. بنابراین ، خوردن کدو حلوایی راهی عالی برای افزایش مصرف منیزیم است.

۷٫ خواص کدوتنبل درتقویت سیستم ایمنی :

کدو تنبل سرشار از بتاکارتن

ویتامین C موجود در کدو حلوایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به نوعی از سرماخوردگی جلوگیری می کند و با آلرژی مبارزه می کند. پوست چند نوع کدو سبز منبع غنی از فیبر است ، که به هضم مناسب کمک می کند و می تواند از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند. بنابراین ، باید از خوردن پوست یا پوست همراه با کدو استفاده کنید تا از این مزایا بهره مند شوید.

۸٫کدوتنبل معدن ویتامین ها :

کدو تنبل به ویژه سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین C ، ویتامین A و سایر مواد معدنی مانند منیزیم ، فولات ، مس ، ریبوفلاوین و فسفر است. غلظت بالایی از کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن دارد. کدو تنبل  همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم و منگنز است که به تعادل مایعات و پردازش گلوکز کمک می کند. کدو تنبل سرشار از سایر مواد مغذی ضروری مانند فیبرهای غذایی نیز هست.

۹٫یبوست :

محتوای فیبر بالا نه تنها باعث سلامت روده بزرگ می شود ، بلکه از یبوست نیز جلوگیری می کند. بنابراین ، اگر از یبوست رنج می برید ، مقداری کدو حلوایی میل کنید.

۱۰:دیابت :

فیبر غذایی موجود در این سبزی همچنین به شما کمک می کند تا با افزایش سطح قند خون مقابله کنید. از این طریق می تواند در مقاومت در برابر ابتلا به دیابت کمک کند.

۱۱٫خواص کدوتنبل درتنظیم فشارخون :

این سبزی غنی از پتاسیم است . مصرف این ماده معدنی می تواند به آرامش عروق  کمک کند. به طور موثر فشار خون بالا را کاهش می دهد. همچنین بدن برای تعادل مایعات در بافت ها و سلول ها به پتاسیم نیاز دارد.
این سبزی همچنین حاوی منیزیم است و این ماده معدنی اساساً به جذب پتاسیم کمک می کند.

کدو حاوی روی است که در حفظ فشار خون طبیعی در بدن انسان نیز نقش دارد.

۱۲٫نقش کدوتنبل در جلوگیری از بروز اسم :

بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است. این آنتی اکسیدان در کدو حلوایی وجود دارد. مطالعات نشان داده است که افرادی که میزان زیادی بتاکاروتن مصرف می کنند کمتر در معرض آسم هستند. بنابراین ، اکنون می دانید که این سبزیجات نارنجی خوشمزه می تواند از بروز آسم در شما یا عزیزانتان جلوگیری کند.

۱۳٫کمک به رفع گرفتکی عضله :

کدو تنبل حاوی سه الکترولیت بسیار مهم یعنی کلسیم ، پتاسیم و منیزیم است. این الکترولیت ها به انقباض عضلات کمک می کنند و همچنین در تحریک تکانه های عصبی نیز کمک می کنند. اگر از گرفتگی عضلات رنج می برید ، این مواد معدنی کمک زیادی می کنند (۶). پتاسیم به شروع آن تکانه های الکتریکی کمک می کند که به تنظیم ضربان قلب شما کمک می کنند در حالی که در ارتباط با سدیم به تحریک انقباض عضله کمک می کند.

۱۴٫حفظ سلامت موها :

مشکلات مو این روزها یک مشکل رایج است و عوامل مختلفی در ایجاد ان نقش دارند. برخی از این عوامل شامل قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی سخت ، کمبود مواد مغذی حیاتی و بیماری طولانی مدت است. اینها می توانند مشکلاتی مانند ریزش مو ، شوره سر ، کم پشت شدن و سفیدی زودرس را ایجاد کنند. برخی از سبزیجات مسئول تحریک رشد مو هستند و کدو تنبل یکی از آنهاست.
همانطور که قبلاً گفته شد ، کدو سبز منبع غنی از بتاکاروتن است که نوعی ویتامین A بی خطر و غیر سمی است. این رنگدانه برای تشکیل و حفظ سلامت مو حیاتی است. از شکستن مو جلوگیری کرده و رشد بهینه را ایجاد می کند. بنابراین ، تبدیل کدو سبز به عنوان بخشی از رژیم غذایی راهی عالی برای حفظ سلامت مو است.

۱۵٫خواص کدو تنبل در حفظ سلامت و شادابی پوست :

همانطور که قبلاً گفته شد ، کدوتنبل منبع بسیار خوبی از ویتامین A است. این ماده دارای بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A برای داشتن سلامتی و سلامت کامل پوست به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند مورد نیاز است.
یکی از مزایای اساسی کدو حلوایی شامل محافظت در برابر اشعه های مضر افتاب و جلوگیری از کم آبی بدن است. علاوه بر این ، حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است ، که با رادیکال های آزاد بدن مبارزه می کند ، بنابراین از علائم پیری مانند خطوط ریز ، چین و چروک و رنگدانه جلوگیری می کند. مصرف مرتب کدو حلوایی پوست شما را مرطوب نگه می دارد.

خواص میوه کنار

خواص میوه کنار:

کُنار یا سِدر نام یک گونه از سرده کنار درخت یا درختچهٔ همیشه ‌سبز یا خزان‌کننده به ارتفاع ۳ تا ۸ متر است . فرهنگستان زبان برای این درخت نام عناب کُنار را برگزیده است . در این بخش به خواص میوه کنار پرداخته شده است .

کُنار ، هویت سبز خطه جنوب

سبز بودن همیشگی اش موجب شده او را هویت سبز خوزستان معرفی کنند.

درباره میوه کنار

درختان  کنار در مناطق گرمسیری و سواحل جنوبی ایران و عمدتاً در استان‌های بلوچستان ، هرمزگان ، کرمان ، فارس ، بوشهر و خوزستان یافت می‌شوند  و مردم از میوه‌های آن استفاده می‌کنند .

میوه آن که شبیه زالزالک اما تک هسته‌ای است . همچنین از برگ آن پودر سدر تهیه می‌شود . کنار در بعضی از خانه‌های قدیمی شهرهای جنوبی (بخصوص خوزستان) وجود دارد .

خواص کنار ، میوه آن در صورت آبیاری بسیار خوش طعم و شیرین می‌شود و بافتی شبیه به سیب دارد .

 

مزایای سلامتی میوه کنار

فواید کنار ، دانه و برگ درخت کنار به دلیل فواید سلامتی متعدد آنها به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند.

ارزش غذایی میوه کنار:

  • آب [گرم] ۷۷٫۸۶
  • پروتئین [گرم] ۱٫۲
  • میوه درخت کنارچربی کل [گرم] ۰٫۲
  • کربوهیدرات بر حسب تفاوت ۲۰٫۲۳ [g]
  • کلسیم ۲۱ [میلی گرم]
  • آهن  ۰٫۴۸ [میلی گرم]
  • منیزیم  منیزیم ۱۰ [میلی گرم]
  • فسفر ۲۳ [میلی گرم]
  • پتاسیم  ۲۵۰ [میلی گرم]
  • سدیم  ۳ [میلی گرم]
  • روی ۰٫۰۵ [میلی گرم]
  • ویتامین C  کل اسید اسکوربیک ۶۹ [میلی گرم]

خواص میوه کنار

در ادامه به تشریح خواص میوه کنار خواهیم پرداخت :

۱- ممکن است از سرطان جلوگیری کند

خواص میوه کنار : شکل خشک میوه کنار حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به نظر می رسد خاصیت ضد سرطانی قوی دارد . همچنین ، اسیدهای تری پتین و پلی ساکاریدهای این میوه به از بین بردن ساختار های سلولی سرطان کمک کرده و از شیوع آن جلوگیری می کنند .

 

۲- به حداقل رساندن بیماری های قلبی

یکی از خواص میوه کنار : محتوای پتاسیم موجود در میوه کنار به حفظ فشار خون بهینه کمک می کند و خطر بیماری قلبی را به حداقل می رساند . همچنین ، ماده ضد پاتوژن موجود در میوه از تجزیه چربی جلوگیری می کند ، از این رو باعث گرفتگی شریان ها می شو د .

 

۳- فشار خون را تسکین می دهد

همانطور که خواص کنار به عنوان یک ماده ضد آتروژن عمل می کند ، از رسوب چربی در رگ های خونی جلوگیری می کند و فشار خون را تحت کنترل نگه می دارد . همچنین میزان پتاسیم موجود در میوه به آرامش رگ های خونی کمک می کند .

۴- التهاب احتمالی را کاهش می دهد

روغن اسانس از دانه کنار دارای خواص ضد التهابی است که به تسکین التهاب مفاصل و ماهیچه ها کمک می کند . همچنین ، آنها جریان خون را بهبود می بخشند . و درد عضلات را درمان می کنند .

 

۵- بی خوابی را درمان می کند

تخم کنار حاوی مقادیر زیادی فلاونوئیدها و پلی ساکاریدها است که با آرام کردن سیستم عصبی به برانگیختن خواب در بیماران دارای بی خوابی کمک می کند . همچنین به دلیل دارا بودن ساپونین ها به دلیل خاصیت آرام بخش و خواب آور آنها شناخته شده اند .

 

۶- به اضطراب و استرس کمک می کند

عصاره تخم کنار به اضطراب و افسردگی به دلیل محتوای ضد اضطراب باعث کاهش در آن می شود . این ترکیب بدن را آرام می کند و تأثیر هورمون های استرس مانند کورتیزول را کاهش می دهد .

 

۷-خواص کنار در تصفیه خون

میوه کنار حاوی عناصری مانند ساپونین ها ، آلکالوئیدها و تری پپنوئیدها است که با از بین بردن سمیت در پاکسازی خون کمک می کنند . این میوه همچنین به بهبود گردش خون کمک می کند .

۸- حافظه را بهبود می بخشد

عصاره تخم کنار به تشکیل سلولهای عصبی جدید مغز در ناحیه ای به نام گوروس دندانی کمک می کند . این به جلوگیری از اختلالات مربوط به حافظه کمک می کند .

 

۹- رشد مو را بهبود می بخشد

روغن اساسی که از دانه کنار استخراج می شود دارای خاصیت رشد مو است . این خواص در بهبود رشد مو و ضخیم و براق بودن آنها کمک می کند .

۱۰- خواص کنار برای درمان بواسیر

طبق تحقیقات طب سنتی  ، عصاره برگ کنار تهیه شده توسط برگ کنار و سایر ترکیبات فعال در معالجه بواسیر بدون ایجاد عوارض جانبی کمک می کند .

۱۱- قدرت استخوان را افزایش می دهد

کنار قرمز حاوی مواد معدنی مانند آهن ، کلسیم و فسفر است که نه تنها باعث قوی شدن استخوان ها می شود بلکه ما را از بیماری های مربوط به سن مانند پوکی استخوان نیز دور می کند .

مصرف کنار در بارداری

مصرف کنار در دوران بارداری به خصوص در ماه دوم بارداری برای جنین مفید است و از تهوع و استفراغ جلوگیری می کند و به تسکین درد های شکمی در دوران بارداری کمک می کند. همچنین مصرف کنار برای درمان نازایی مفید است .

خاصیت میوه کنار

خواص گردو

خواص گردو

خواص گردو بسیار زیاد ست در این مقاله قصد داریم آنچه درباره خواص گردو وجود دارد را به شما آموزش دهیم.

گردو میوه ای سخت و دارای پوسته چوبی می باشد که درخت ان بومی شرق امریکای شمالی است و همچنین در کشور های مانند ایران.هند.چین و…یافت می شود.

گردو درختی سردسیری و در مناطق کوهستانی ایران رشد می کند.

گردو در ایران در دسته اجیل ها و مغز ها جای میگیرد که هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده استفاده میشود

وقتی که پوسته چوبی ان را میشکنیم و به مغز ان میرسیم میبینیم که بسیار شبیه به مغز انسان می باشد و همانطور که در اموزه های باستانی میخوانیم گردو برای مغز بسیار مفید و در واقع میتوان گفت گردو غذای مغز است

گرو دارای مقادیر زیادی چربی های امگا۳ و انتی اکسیدان می باشد که در جلوگیری از ابتلا به سرطان و کاهش کلسترول خون  و بهبود عملکرد مغزبسیار مفید است

ارزش و موادغذایی گردو:

خاصیت گردو

ویتامین‌های موجود در گردو شامل، ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید (ویتامین B5)، ویتامین B6، اسید فولیک و ویتامین‌های B12، E، K و A می‌شود. کاروتنوئید‌های موجود در گردو نیز شامل بتا کاروتن، لوتئین و زیاکسانتین می‌شود.

همچنین گردو منبع غنی از مواد معدنی شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. گردو هم مانند سایر مغزها، سرشار از فیبر و پروتئین است.

مس:

این ماده‌ی معدنی موجب تقویت سلامت قلب می‌شود. کمک به عملکرد سیستم ایمنی بدن، استخوان‌ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده‌ی معدنی است.
اسید فولیک:

با عنوان فولات و ویتامین B۹ نیز شناخته می‌شود. اسید فولیک وظایف زیستی (بیولوژیکی) بسیاری برعهده دارد. کمبود ویتامین B۹ در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می‌شود.
فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می‌دهد. این ماده‌ی معدنی به‌طور عمده در استخوان‌ها یافت می‌شود و وظایف بسیاری را در بدن برعهده دارد.

ویتامین B۶:

این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند. کمبود این ویتامین باعث کم خونی (آنمی) می‌شود.
منگنز: بیشترین مقدار این ماده‌ی معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود.

ویتامین E:

گاما-توکوفرول مؤثرترین شکل ویتامین E در مبارزه با انواع سرطان است گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است.

خاصیت گردو در کاهش کلسترول:

بیماری‌های قلبی-عروقی به بیماری‌های مزمن مرتبط با قلب و رگ‌های خونی اطلاق می‌شود. در بسیاری از موارد می‌توان با داشتن عادات زندگی سالم مانند خوردن مغزها، از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کرد.

گردو نیز از سایر مغزها مستثنی نیست. مطالعات مختلف درخصوص این میوه نشان می‌دهند که گردو به دلایل زیر احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد:

کاهش کلسترول بد خون (LDL)؛
کاهش التهابات
بهبود عملکرد رگ‌های خونی از طریق کاهش احتمال تشکیل پلاک در رگ‌های خونی.
به‌نظر می‌رسد این تأثیرات گردو بر سلامت قلب به‌خاطر نوع چربی و بالا بودن آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن است

خواص گردو در پیشگیری از ابتلا به سرطان:

گردو می‌تواند ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهد. گردو حاوی مقادیر مناسبی از پلی فنول‌ها و مواد فیتپوشیمیایی است که ویژگی‌های آنتی اکسیدانی داشته و می‌توانند در برابر سرطان‌هایی چون سرطان سینه ، کولون و پروستات مانند محافظ عمل کنند. گردو دارای ترکیبات ضد سرطانی مانند الاجیتانین، گاما توکوفرول و اسید آلفا لینولنیک است که خواص ضد سرطانی دارند.

خواص گردو برای قلب:

گردو حاوی امگا ۳، ویتامین E، منیزیم و اسید فولیک است که تمام اینها مواد مغذی لازم برای سلامت قلب هستند.

ضمنا اسیدهای چرب تک غیر اشباع، چند غیر اشباع و فیبر موجود در گردو به افزایش HDL یا همان کلسترول خوب کمک می‌کنند و LDL یا همان کلسترول بد را کاهش می‌دهند.خوردن چند عدد گردو در روز می تواند التهاب عروق قلب را کاهش داد و در نتیجه از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.

گردو برای بهبود عملکرد رگهای خونی هم مفید است برای همین ریسک ایجاد پلاک در عروق را می‌کاهد. پژوهش‌ها نشان داده گوارش آلفا لینولنیک که به وفور در گردو یافت می‌شود، از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

خواص گردو در بهبودی دیابت:

آنهایی که دیابت دارند می‌توانند به طور مرتب گردو بخورند، چون برای‌شان مفید است.

اول از همه، گردو می‌تواند عملکرد لایه‌ی درون رگی را بهبود داده و ریسک بزرگ شدن قلب را کاهش بدهد. همچنین پروتئین و فیبر گردو به شما کمک می‌کند کمتر غذا بخورید، در نتیجه کنترل وزن بهتری داشته باشید.

خاصیت گردو برای افراد دیابتی:

افراد دیابتی می‌توانند بدون نگرانی بابت افزایش وزن، گردو بخورند، چون گردو حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب چند غیر اشباع و تک غیر اشباع است. ضمنا مغزهایی چون گردو می‌توانند جزئی سالم از تغذیه‌ی دیابتی‌ها و آنهایی که مستعد دیابت هستند باشند
مطالعات نشان می‌دهند بالابودن میزان باکتری‌های مفید موجود در دستگاه گوارش بر سلامت دستگاه گوارش و سلامت عمومی بدن تأثیر مثبتی می‌گذارد.

خواص گردو برای دستگاه گوارش:

ترکیب باکتری‌های ناسالم در دستگاه گوارش می‌تواند موجب بروز التهابات و بیماری در دستگاه گوارش و سایر نقاط بدن بشود.

درنتیجه‌ی این امر، خطر چاقی، بیماری‌های قلبی و سرطان افزایش می‌یابد. غذای مصرفی‌ می‌تواند تأثیر چشمگیری بر باکتری‌های دستگاه گوارش داشته باشد. مصرف گردو یکی از راه‌هایی است که به سلامت باکتری‌های مفید دستگاه گوارش و درنتیجه سلامت کلی‌ بدن کمک می‌کند.
همچنین مصرف گردو می تواند باکتری‌های تولیدکننده‌ی بوتیرات را در این افراد افزایش بدهد. بوتیرات نوعی چربی‌ است که به تقویت و سلامت دستگاه گوارش آن کمک کند.

نقش پروتئین های گردو در استحکام استخوان ها:

گردو به دلیل سرشار بودن از امگا ۳، برای استخوان‌ها نیز سودمند است. اسید آلفا لینولنیک موجود در اسیدهای چرب امگا ۳، با التهاب مبارزه کرده، ریسک شکستگی استخوان را کاهش داده و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. امگا ۳‌های مشتق شده از گیاهان (مانند بذر کتان و گردو)، حامی سلامت استخوان هستند.

مس هم نقش مهمی در حفظ کلاژن استخوان‌ها و بافت‌های همبند دارد که در گردو یافت می‌شود. منیزیم هم عنصر مهم دیگری برای سلامت استخوان‌هاست که به جذب کلسیم کمک می‌کند. ضمنا منگنز به تشکیل غضروف هم کمک می‌کند.

خواص گردو برای کبد:

مقادیر زیاد اسید آمینه ال آرژنین در گردو به کبد کمک می‌کند تا پاکسازی شده و ضمنا منبع خوبی از گلوتاتیون و امگا ۳ است که برای پروسه‌ی سم زدایی طبیعی کبد سودمند است.

پلی فنول‌های گردو ، از آسیب کبد که ناشی از تتراکلراید کربن و دی – گلاکتوزامین است پیشگیری می‌کنند. ویتامین E موجود در مغزهایی چون گردو، علائم بیماری‌های کبد ناشی از چاقی را کاهش می‌دهند

مضرات استفاده بیش ازحد گردو:مضرات مصرف بیش از حدگردو

 

  1. به هیچ وجه نباید در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بیشتر مصرف بشود، زیرا برای سلامتی زیان آور است.
    با وجود این که چربی‌های موجود در گردو جزو چربی‌های مفید محسوب می‌شوند، اما در هر حال این ماده‌ی غذایی چرب است و باید در مصرف آن دچار افراط نشوید.
    زیاده روی در مصرف گردو، باعث ورم لوزه و زخم دهان می‌شود. مخصوصا گردو برای گرم مزاج‌ها خوب نیست و معمولا بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند.
  2. کسانی‌که ناراحتی معده و کبد دارند نباید گردو بخورند.
  3. کسانی که دچار حساسیت هستند گردو کمتر مصرف کنند.
  4. مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می‌شود و رنگ آن زرد یا قهو ه.‌ای و طعمش تند می‌شود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود.