خواص میوه و سبزیجات

۹ مزایای چشمگیر کلم برگ سفید برای سلامتی

خواص شگفت انگیز کلم برگ سفید

 

خواص کلم برگ سفید با وجود محتوای قابل توجه مواد مغذی ، اغلب نادیده گرفته می شود .

گرچه ممکن است شباهت زیادی به کاهو داشته باشد ، اما در واقع از تیره سبزیجات Brassica است که شامل کلم بروکلی ، گل کلم و کلم پیچ است.

در اشکال و رنگهای مختلفی از جمله قرمز ، بنفش ، سفید و سبز وجود دارد و برگهای آن می تواند چین خورده یا صاف باشد .

این سبزیجات هزاران سال است که در سراسر جهان رشد می کند و می توان آن را در غذاهای مختلفی از جمله کلم ترش ، کیمچی و سالاد  یافت میشود .

علاوه بر این ، کلم پر از ویتامین ها و مواد معدنی است .

این مقاله ۹ مزایای شگفت آور کلم را برای سلامتی کشف می کند که همه آنها توسط علم اثبات شده اند .

۱-خواص کلم برگ سفید پر از مواد مغذی است

 

کلم بسیار کم کالری است اما از نظر مواد مغذی قابل توجه است .

ارزش غذایی ۱ کلم برگ سفید (۸۹ گرم)

مزایای کلم برگ سفید

  • کالری: ۲۲
  • پروتئین: ۱ گرم
  • فیبر: ۲ گرم
  • ویتامین k : 85%
  • فولات: ۱۰٪
  • منگنز: ۷٪
  • ویتامین B6: 6٪
  • کلسیم: ۴٪
  • پتاسیم: ۴٪
  • منیزیم: ۳٪

 

 

 

۲-خواص کلم برگ سفید به کنترل التهاب کمک کند

 

التهاب همیشه چیز بدی نیست.

در حقیقت ، بدن شما برای محافظت در برابر عفونت یا تسریع در بهبود ، به پاسخ التهابی متکی است . این نوع التهاب حاد یک پاسخ طبیعی به آسیب یا عفونت است .

از طرف دیگر ، التهاب مزمن که برای مدت طولانی اتفاق می افتد با بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی ، آرتریت روماتوئید و بیماری التهابی روده همراه است .

سبزیجات  مانند کلم حاوی آنتی اکسیدان های مختلفی هستند که نشان داده شده است التهاب مزمن را کاهش می دهند .

یک مطالعه شامل بیش از ۱۰۰۰ زن چینی نشان داد که کسانی که بیشترین مقدار سبزیجات را می خورند ، دارای التهاب قابل توجهی پایین تر در مقایسه با کسانی که کمترین مقدار را مصرف می کردند .

سولفورافان ، کامفرول و سایر آنتی اکسیدانهای موجود در این گروه قابل توجه از گیاهان احتمالاً مسئول اثر ضد التهابی آنها هستند .

 

۳- کلم برگ سفید حاوی ویتامین C است

 

ویتامین C ، همچنین به عنوان اسید اسکوربیک شناخته می شود ، یک ویتامین محلول در آب است که نقش های زیادی را در بدن بازی می کند .

به عنوان مثال ، برای ساختن کلاژن ، پروتئین فراوان در بدن ، لازم است. کلاژن به پوست ساختار و انعطاف پذیری می دهد و برای عملکرد صحیح استخوان ها ، عضلات و رگ های خونی بسیار مهم است .

 

 

۴- به بهبود هضم غذا کمک می کند

 

اگر می خواهید سلامت دستگاه گوارش خود را بهبود ببخشید ، کلم سفید غنی از فیبر راهی است که باید استفاده کنید .

این سبزی ترد پر از فیبر نامحلول روده دوست است ، نوعی کربوهیدرات که نمی تواند در روده تجزیه شود. فیبر نامحلول با افزودن فله به مدفوع و تقویت حرکات منظم روده به سالم ماندن سیستم گوارش کمک می کند .

 

 

۵- خواص کلم برگ سفید و فواید آن براس سلامتی قلب

 

کلم قرمز حاوی ترکیبات قدرتمندی به نام آنتوسیانین است. آنها به این سبزیجات خوشمزه رنگ بنفش زنده نشان می دهند.

آنتوسیانین ها رنگدانه های گیاهی هستند که از خانواده فلاونوئیدها هستند .

بسیاری از مطالعات ارتباط بین خوردن غذاهای غنی از این رنگدانه و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را پیدا کرده اند .

 

 

۶-  فشار خون را پایین میاورد

 

فشار خون بالا بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد و یک عامل خطر عمده برای بیماری های قلبی و سکته مغزی است

پزشکان اغلب به بیماران مبتلا به فشار خون توصیه می کنند که نمک دریافتی خود را کاهش دهند . با این حال ، شواهد اخیر نشان می دهد که افزایش پتاسیم در رژیم غذایی شما برای کاهش فشار خون نیز به همان اندازه مهم است

پتاسیم یک ماده معدنی و الکترولیتی مهمی است که بدن برای عملکرد مناسب به آن نیاز دارد . یکی از کارهای اصلی آن کمک به تنظیم فشار خون از طریق خنثی سازی اثرات سدیم در بدن است .

پتاسیم به دفع سدیم اضافی از طریق ادرار کمک می کند . همچنین باعث شل شدن دیواره رگ های خونی می شود که فشار خون را کاهش می دهد.

 

 

۷- می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند

 

کلسترول ماده مومی مانند چربی است که در هر سلول از بدن وجود دارد .

بعضی از افراد فکر می کنند کل کلسترول بد است ، اما برای عملکرد مناسب بدن ضروری است .

فرآیندهای مهم به هضم مناسب و سنتز هورمون ها و ویتامین D به کلسترول بستگی دارد .

با این حال ، افرادی که کلسترول بالایی دارند نیز خطر بیماری قلبی را افزایش می دهند ، به ویژه هنگامی که سطح کلسترول LDL “بد” آنها بالا است

کلم حاوی دو ماده است که ثابت شده سطح ناسالم کلسترول LDL را کاهش می دهد .

 

 

۸- کلم برگ سفید منبع عالی ویتامین K است

 

ویتامین K مجموعه ای از ویتامین های محلول در چربی است که بسیاری از نقش های مهم را در بدن بازی می کند .

این ویتامین ها به دو گروه اصلی تقسیم می شوند .

ویتامین K1 (فیلوکینون) : در درجه اول در منابع گیاهی یافت می شود .
ویتامین K2 (مناکینون) : در منابع حیوانی و برخی غذاهای تخمیر یافته وجود دارد . همچنین توسط باکتری های موجود در روده بزرگ تولید می شود .

کلم منبع فوق العاده ویتامین K1 است .

 

۹- افزودن به رژیم غذایی

 

کلم علاوه بر اینکه فوق العاده سالم است ، خوشمزه است .

می توان آن را به صورت خام یا پخته شده مصرف کرد و به طیف گسترده ای از غذاها مانند سالاد ، سوپ ، خورشت و دمنوش اضافه کرد.

این سبزیجات همه کاره را می توان حتی تخمیر کرد و به آن کلم ترش تبدیل کرد .

 

خاصیت کلم برگ

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *